品嘉兴业有限公司(屏东厂)

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台湾品嘉

加工流程

原料进厂

原料进厂

原料进厂

去骨刺修整

去骨刺修整

冰水浸洗

50吨装冰水机

包装室桌面消毒

真空包装

出库装柜

主要设备

1. 日产60MT制冰设备 (大陆厂)
2. 螺旋式I.Q.F.冻结设备(台湾厂)
3. I.Q.F.冻结设备
4. 浸渍式冻结设备
5. 无菌室
6. 超低温(-55°C)冻结库(台湾厂)
7. 超低温(-40°C)冻藏库(台湾厂)
8. 容量500MT -22°C冷库(大陆厂)

作业流程

原料鱼进场-> 清水蓄养 -> 冻昏 -> 放血 -> 表面清洗 -> 取片 -> 去皮 -> 去骨 -> 冰水浸洗 -> 鱼片拭干 -> 分级 -> 真空包装 -> 外表修整 -> 各别急速冷冻 -> 外箱包装 -> 冻藏

品管设备暨品检项目

品管设备:	品管检测项目:
低温组藏箱	微生物方面:
湿热杀菌釜	大肠杆菌检测
无菌操作台	大肠杆菌群检测
均质机	总生菌数检测
震荡器	沙门氏菌检测
显微镜	金黄色葡萄状球菌检测
电子天秤	其他方面:
干热杀菌釜	残氯测试
恒温培养箱	温度检测(水温、品温、室温等.)
电子数菌平台	VBN(挥发性盐基态氮)试验
酸碱度计	盐度测试
残氯测定器	酒精度测试
小型真空离心机
抽气过滤设备
电脑
恒温水浴箱
中心温度计

总公司暨台湾工厂:
品嘉兴业有限公司(屏东厂)
台湾省屏东县潮州镇蓬莱里荣祥巷24号
电话: +886-8-780 2189 传真: +886-8-780 2111
电子邮件地址: kaiyin.rf@msa.hinet.net

　